涿州食物抗癌也分“等级”，附最新抗癌食物清

食物抗癌也分“等级”，附最新抗癌食物清单

吃对了有助防癌，吃错了则可能“致癌”。美国癌症研究所发现，有些食物在防癌抗癌方面有着突出效果，并将其分级（抗癌力一级——有较强的证据支持其抗癌作用；抗癌力二级——可能对某些癌症有预防作用）。

对结、直肠癌有一级抗癌力的食物：全谷物、豆类（豌豆、扁豆）、大豆、亚麻籽

包括燕麦、玉米、荞麦、小米等在内的全谷物，富含膳食纤维、淀粉胚乳，对结、直肠癌有防治作用。

1

膳食纤维

膳食纤维是“肠道清洁工”，可以促进肠道蠕动，清洗肠道内的垃圾和废物，减少致癌物在肠道的停留时间，从而降低结、直肠癌的发病风险。

每天摄入10克谷物纤维可使结、直肠癌患病风险降低10%，而每天摄入90克全谷物，可降低20%的发病风险。

2

豆类

豆类富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、叶酸、多不饱和脂肪酸、黄酮类等能促进健康的物质。

豆制品中的异黄酮可能是抗击结、直肠癌的关键物质。推荐采取蒸煮的方法，比如煮毛豆、蒸豌豆；也可以吃一些豆腐、豆浆等。

3

亚麻籽

亚麻籽含有优质的镁、锰、硒、铜、维生素B1、膳食纤维等，而其中富含的欧米伽3脂肪酸是对抗结、直肠癌的关键。

此外，亚麻籽富含植物类雌激素，很多研究认为其能预防乳腺癌。

对结、直肠癌有一级抗癌力，并对口腔癌、喉癌、肺癌具有二级抗癌力的食物：苹果、樱桃、蔓越莓、蓝莓、南瓜以及西兰花等十字花科蔬菜

1

苹果

数据显示，每份苹果(约28克)含膳食纤维4克，可是当之无愧的“抗癌明星”。膳食纤维可使粪便量增加，稀释结肠内的致癌物质，不利于癌细胞生长，从而减少结肠癌的发生几率。

维生素C具有较强的抗氧化性，合理摄入，具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能。而蓝莓、樱桃、蔓越莓富含维生素C和花青素，具有较强的抗氧化能力，降低多种癌症的发病风险。

2

南瓜

南瓜含有优质的维生素A、丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维，能对抗多种癌症。十字花科蔬菜包括西兰花、油菜、白萝卜等，被大量研究证实对肺癌、口腔癌等癌症有一定的预防作用。 

南瓜和十字花科蔬菜在烹饪方法上要注意，尽量不用煎炸、爆炒的方法，以免损失有益物质。

对子宫内膜癌、肝癌有一级抗癌力，对胰腺癌、肾癌有二级抗癌力的食物：咖啡

咖啡中含有的维生素B2和植物化学物质具有抗氧化作用。研究表明，每天喝一杯咖啡可使肝癌风险降低 15%。

同时，咖啡的饮用方法也有讲究，喝65℃以上的“过烫咖啡”会提高食道癌风险；在咖啡中加奶和糖过多，会抵消其防癌作用。所以，饮用咖啡时要注意降温，尽量不加奶及糖，如果实在要加应该控制好量。